En gång i veckan tillåter jag mig själv att äta vad jag vill en måltid (alltså inte en hel dag utan endast en måltid) som inte ingår i min kostplan. Den här veckan blev det min frukost som var japanska soufflepannkakor. De är så otroligt goda och lätta att göra. De innehåller socker, men jag använder endast en tredjedel av det som står i receptet. Till de hade jag blåbär, ekologiskt jordnötssmör och sedan några produkter från women's best som är lite hälsosammare versioner på lönnsirap och nutella. De är faktiskt riktigt goda och värda pengarna, iallafall under den här perioden då jag försöker undvika för mycket socker.

Idag ska jag jobba några timmar (har en massa dokument att läsa inför min kommande vecka som konsult), ska måla en tavla, laga matlådor, träna och sätta upp två tavlor och en hatthylla i min lägenhet! Jag är en sucker för helger. Älskar att lägga en hel dag på att bara fixa och rodda saker.

Vad behöver jag?
Smeten
1 dl havremjöl (eller havregryn som man i så fall maler ned i matberedare)
3 äggvitor (1 dl)
1/2 dl keso
1/2 banan
3/4 tsk bakpulver
1 tsk kokosolja till stekningen

Valfritt (ej nödvändigt): Jag använde även 1/2 scopa proteinpulver i min smet (för att jag måste få i mig mer protein om dagarna). Om du vill använda det så rörs det alltså också ned i matberedaren med de övriga ingredienserna.

Garnering
Garnera med vad ni tycker är gott, men skriver vad jag garnerar med.
1/2 banan (som jag körde i vår luftfritös för att det är ännu godare då!!)
1/2 dl hallon (jag använde frysta som var aningens syrliga så blandade de med lite ICA sötströ)
1 msk jordnötssmör

Vad behöver du?

1 liter havregryn
2 dl hackad sötmandel
1 dl frön och kärnor
2 tsk kanel
1 krm salt
1 dl flytande honung
3 msk rapsolja
2 äggvitor

Hur gör man?

Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke eller skål. Vispa sedan samman honungen, rapsoljan och äggvitorna i en annan bunke. Häll sedan ned äggblandningen i de torra ingredienserna och rör om. Häll ut blandningen på en plåt med bakplåtspapper och låt stå i ugnen 30- 40 minuter. Rör om efter halva tiden har gått. Ta sedan ut granolan och låt svalna. Slutligen, häll över granolan i en burk med ett tätförslutande lock.

Receptet blir ca 13 dl färdig granola.
1 dl granola är 343 kcal.

Jag brukar äta min yoghurt med ungefär 0,5 dl vilket blir ca 172 kcal.